标准号T/LSSGB 0004—2021状态
发布时间：2021年06月03日
实施时间：2021年06月03日
“丽水味道”处州特色小吃 松阳煨盐鸡制作规范基本信息
标准号：T/LSSGB 0004—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：感官特征感官特征应符合表3的规定。表3感官特征项目 要求质感 色泽油亮味感 具有煨盐工艺的独特咸香味口感 皮脆肉嫩，骨酥味香理化指标理化指标应符合表4的规定。表4理化指标项目 单位 指标氯化钠 % ≤4蛋白质 g/100g ≥25水分 g/100g ≤70亚硝酸盐(以NaNO?计) mg/kg ≤5食品添加剂应符合GB2760的要求。
中国标准分类号：H629 其他餐饮业
国际标准分类号：65.020.01 农业和林业综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：农业和林业综合
标准名称：“丽水味道”处州特色小吃 松阳煨盐鸡制作规范
本文件规定了松阳煨盐鸡的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存、食用方法、食用方法。本文件适用于松阳煨盐鸡的制作。