标准号T/LSSGB 0007—2021状态
发布时间：2021年06月03日
实施时间：2021年06月03日
“丽水味道”处州特色小吃 莲都泡精肉制作规范基本信息
标准号：T/LSSGB 0007—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：感官特征感官特征应符合表3的规定。表3感官特征项目 要求观感 外面有明显颗粒，肉条均匀，色泽金黄口感 外酥里嫩味感 回味鲜香理化指标理化指标应符合表4的规定。表4理化指标项目 单位 指标水分 g/100g 19—22?酸价 mg/g ≤1.5过氧化值(以脂肪计） g/100g ≤0.12蛋白质 g/100g 17—20亚硝酸盐 mg/kg ≤6.0食品添加剂应符合GB2760的要求。
中国标准分类号：H629 其他餐饮业
国际标准分类号：65.020.01 农业和林业综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：农业和林业综合
标准名称：“丽水味道”处州特色小吃 莲都泡精肉制作规范
本文件规定了莲都泡精肉的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、食用方法。本文件适用于莲都泡精肉的制作。