标准号T/LSSGB 0008—2021状态
发布时间：2021年06月03日
实施时间：2021年06月03日
“丽水味道”处州特色小吃 庆元乌米饭制作规范基本信息
标准号：T/LSSGB 0008—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：感官特征感官特征应符合表3的规定。表3 感官特征项目 要求观感 糯米颗粒独立均匀、不黏连、颜色乌黑味感 具有独特的清香质感 香糯，有韧性理化指标理化指标应符合表4的规定。表4 理化指标项目 单位 指标水分 % ≤45黄曲霉毒素B1 μg/kg 未检出微生物指标微生物限量应符合表5的规定。表5 微生物限量项目 单位 指标菌落总数 CFU/g 10000大肠菌群 MPN/100g ＜30食品添加剂应符合GB2760的要求。
中国标准分类号：H629 其他餐饮业
国际标准分类号：65.020.01 农业和林业综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：农业和林业综合
标准名称：“丽水味道”处州特色小吃 庆元乌米饭制作规范
本文件规定了庆元乌米饭的术语和定义、基本要求、工艺要求、技术要求、试验方法、检验规则、包装、食用方法。本文件适用于庆元乌米饭的制作。