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泰安菜 干炸豆腐丸子 (T/TAFDPR 003-2017)

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泰安菜 干炸豆腐丸子 (T/TAFDPR 003-2017)

标准号T/TAFDPR 003—2017状态

发布时间:2017年10月21日

实施时间:2017年10月21日

泰安菜 干炸豆腐丸子基本信息

标准号:T/TAFDPR 003—2017

团体名称:中国标准化协会

主要技术内容:1 范围本标准规定了泰安菜干炸豆腐丸子的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜干炸豆腐丸子的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2721食品安全国家标准食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7900白胡椒GB/T8885食用玉米淀粉GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22293姜及其油树脂主要刺激成分测定HPLC法GB/T25879鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定分光光度法GB/Z26577大葱生产技术规范GB/T29589香菜腐烂病菌检疫鉴定方法SB1534花生油SB/T10296甜面酱SB/T10416调味料酒3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 干炸dryfry将原料用调味品腌渍后,再挂糊或拍粉投入旺火热油内炸熟的一种烹调方法。

中国标准分类号:H621 正餐服务

国际标准分类号:67.020

发证机关:中华人民共和国民政部

行业分类:

标准名称:泰安菜 干炸豆腐丸子

1 范围本标准规定了泰安菜干炸豆腐丸子的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜干炸豆腐丸子的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2721食品安全国家标准食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7900白胡椒GB/T8885食用玉米淀粉GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22293姜及其油树脂主要刺激成分测定HPLC法GB/T25879鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定分光光度法GB/Z26577大葱生产技术规范GB/T29589香菜腐烂病菌检疫鉴定方法SB1534花生油SB/T10296甜面酱SB/T10416调味料酒3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 干炸dryfry将原料用调味品腌渍后,再挂糊或拍粉投入旺火热油内炸熟的一种烹调方法。

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