标准号T/TAFDPR 005—2017状态
发布时间：2017年10月21日
实施时间：2017年10月21日
泰安菜 泰山虎头鸡基本信息
标准号：T/TAFDPR 005—2017
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：1 范围本标准规定了泰安菜泰山虎头鸡的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山虎头鸡的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2717酱油卫生标准GB2721食品安全国家标准食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7900白胡椒GB/T8885食用玉米淀粉GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22293姜及其油树脂主要刺激成分测定HPLC法GB/T25879鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定分光光度法GB/Z26577大葱生产技术规范SB1534花生油SB/T10416调味料酒SB/T10303老陈醋质量标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 蒸steam将经切配、调味、装盘的原料，以蒸汽为传热介质使之成熟入味的一种烹调方法。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：67.040 食品综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：食品综合
标准名称：泰安菜 泰山虎头鸡
1 范围本标准规定了泰安菜泰山虎头鸡的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于泰安菜泰山虎头鸡的制作。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2717酱油卫生标准GB2721食品安全国家标准食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T7900白胡椒GB/T8885食用玉米淀粉GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T22293姜及其油树脂主要刺激成分测定HPLC法GB/T25879鸡蛋蛋清中溶菌酶的测定分光光度法GB/Z26577大葱生产技术规范SB1534花生油SB/T10416调味料酒SB/T10303老陈醋质量标准3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1 蒸steam将经切配、调味、装盘的原料，以蒸汽为传热介质使之成熟入味的一种烹调方法。