当前位置:规范网标准团体标准潮州菜香酥芙蓉鸭烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 216-2022)

潮州菜香酥芙蓉鸭烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 216-2022)

下载
免费下载 T/CZSPTXH 216-2022

潮州菜香酥芙蓉鸭烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 216-2022)

标准号T/CZSPTXH 216-2022状态

发布日期:2022年08月18日

实施日期:2022年08月18日

潮州菜香酥芙蓉鸭烹饪工艺规范基本信息

标准编号:T/CZSPTXH 216—2022

国际标准分类号:67.020

国民经济分类:H621 正餐服务

起草人:陈俊生、李承瑜、刘春炎、徐思飞

起草单位:潮州市烹调协会、潮州市荣德坊酒楼、潮州技师学院、韩山师范学院、中国潮州 菜研发和人才培养基地

范围:本文件规定了潮州菜香酥芙蓉鸭烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜香酥芙蓉鸭。

内容概括:4原料及要求4.1原料4.1.1原料:光鸭1只约750g、排骨250g、姜2片、葱2条、芫荽25g、甘草1g、桂皮1.5g、八角2粒、绍酒15mL、干面粉75g……

声明:资源收集自网络或用户分享,仅供学习参考,使用请以正式版为准;如侵犯您的权益,请联系我们处理。

不能下载?报告错误