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广府菜 烧鹅 (T/SDRA 005-2021)

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广府菜 烧鹅 (T/SDRA 005-2021)

标准号T/SDRA 005-2021状态

发布时间:2021-10-20

实施时间:2021-10-20

广府菜 烧鹅

标准号:T/SDRA 005-2021

标准名称:广府菜 烧鹅

团体名称:佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

中国标准分类号:X10

国际标准分类号:67.040

王芳、罗福南、罗兆波、梁奀、林千国、罗克声、林逢源、余立富、吴素芬、 游永坚、胡伟明、黄新、黄俊英、陈冠超、叶云飞、周到

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、佛山市顺德区猪肉婆私房菜有限公司、佛山市顺德区聚福湖景山庄饮食有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司、佛山市顺德区歌顿休闲会所、佛山市顺德区一壶餐饮管理有限公司

本文件规定了广府菜烧鹅的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。

本文件适用于广府菜烧鹅。

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