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广府菜 拆鱼羹 (T/SDRA 003-2021)

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广府菜 拆鱼羹 (T/SDRA 003-2021)

标准号T/SDRA 003-2021状态

发布时间:2021-10-20

实施时间:2021-10-20

广府菜 拆鱼羹

标准号:T/SDRA 003-2021

标准名称:广府菜 拆鱼羹

团体名称:佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

中国标准分类号:X10

国际标准分类号:67.040

罗兆波、李军生、梁奀、卢远森、林千国、林逢源、罗克声、黄浩峰、何剑生、谭锦标

佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区饮食协会、澳门饮食业工会、香港饮食业职工总会、香港专业厨师总会、香港餐饮专业技师协会、佛山市顺德区均安镇龙苑山庄饮食有限公司、广东顺德味可道餐饮管理有限公司、广州飞尝蚝餐饮管理有限公司

本文件规定了广府菜拆鱼羹的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。

本文件适用于广府菜拆鱼羹。

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