当前位置:规范网标准团体标准内容详情

潮州菜 生腌血蚶烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 307-2024)

下载
免费下载 T/CZSPTXH 307-2024

潮州菜 生腌血蚶烹饪工艺规范 (T/CZSPTXH 307-2024)

标准号T/CZSPTXH 307-2024状态

发布日期:2024年11月12日

实施日期:2024年11月12日

潮州菜 生腌血蚶烹饪工艺规范基本信息

标准编号:T/CZSPTXH 307—2024

国际标准分类号:67.020

国民经济分类:H621 正餐服务

起草人:黄霖、黄亿锴

起草单位:潮州技师学院、潮州市烹调协会

范围:本文件规定了潮州菜 生腌血蚶烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本文件适用于烹制潮州菜 生腌血蚶。

内容概括:4原料及要求4.1原料4.1.1原料:血蚶1000g、蒜头肉90g、姜10g、红辣椒25g、芫荽30g、金不换5g。4.1.2调味料:白糖2g、麻油30mL、味……

声明:资源收集自网络或用户分享,仅供学习参考,使用请以正式版为准;如侵犯您的权益,请联系我们处理。

不能下载?报告错误