标准号DB51/T 2502-2018状态
发布于：2018-05-14
实施于：2018-06-01
状态：现行
中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译规范基本信息
标准号：DB51/T 2502-2018
制修订：制定
中国标准分类号：X01
国际标准分类号：67.020
技术归口：四川省商务厅
批准发布部门：四川省质量技术监督局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：管理标准
本标准规定了中国川菜烹饪技术用语及菜名的定义、分类、翻译原则、烹饪技术用语译法及菜名译法。 本标准适用于中国川菜烹饪技术用语及菜名翻译的执行。