标准号T/TJCY 002—2018状态
发布时间：2018年05月16日
实施时间：2018年05月26日
天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子基本信息
标准号：T/TJCY 002—2018
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：本标准规定了天津煎饼馃子的术语与定义、原、辅料要求、制作场所及设备要求、加工过程卫生及人员要求、制作工艺要求、标识、包装、运输与贮存等内容。
中国标准分类号：H629 其他餐饮业
国际标准分类号：67.060
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子
本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子（以下简称煎饼馃子）。