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天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干 (T/TJCY 001-2021)

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天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干 (T/TJCY 001-2021)

标准号T/TJCY 001-2021状态

发布时间:2021-10-20

实施时间:2021-10-30

天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干

标准号:T/TJCY 001-2021

标准名称:天津地方传统名吃制作加工技术规范 杨村糕干

团体名称:天津市餐饮行业协会

中国标准分类号:X11

国际标准分类号:67.060

李家津、吴利蕊、高勇、王建章、党代柱、陈晨、宋冠鸣、张杰

天津市质量管理研究所、天津市餐饮行业协会、天津市公共服务标准化技术委员会、天津食天下文化传播有限公司

本文件规定了杨村糕千的术语与定义、要求、制作场所及设施设备要求、加工工艺要求、加工过程卫生及人员要求、标志、包装、运输及贮存等内容。

本文件适用于以优质大米、绵白糖、水为主要原料,经浸泡、磨粉、调制、成型、熟制、冷凉、包装等程序加工制作而成的杨村糕干。

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