标准号T/GZSX 028—2018状态
发布时间：2018年04月10日
实施时间：2018年05月01日
腌腊肉熟制品基本信息
标准号：T/GZSX 028—2018
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：理化指标项目 指标 检验方法水分/（g/100g） ≤50.0 GB5009.3氯化物a（以NaCl计）/（g/100g） ≤5.0 GB5009.44第三法过氧化值（以脂肪计）/g/100g ≤0.25 GB5009.227铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.5 GB5009.12总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5 GB5009.11镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤0.1 GB5009.15铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤1.0 GB5009.123苯并(а)芘/（μg/kg） ≤5.0 GB5009.27N-二甲基亚硝胺/（μg/kg） ≤3.0 GB5009.26注：a与1.00mL硝酸银标准滴定溶液[c(AgNO3)=1.000mol/L]相当的氯化钠的质量为0.0585，单位为克（g）。
中国标准分类号：C149 其他食品制造
国际标准分类号：67.120.01 动物制品综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：动物制品综合
标准名称：腌腊肉熟制品
本标准规定了腌腊肉熟制品的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于符合以下3.1术语和定义的即食预包装腌腊肉熟制品的生产、销售、检验。