标准号T/XJWA 011-2024状态
发布日期：2024年12月20日
实施日期：2024年12月30日
新疆干红葡萄酒色泽风味质量 表征指标体系基本信息
标准编号：T/XJWA 011—2024
英文标题：Characterization Index System for Color and Flavor Quality ofXinjiang Dry Red Wine
国际标准分类号：67.160.10酒精饮料
中国标准分类号：X62
国民经济分类：C151 酒的制造
起草人：陶永胜、李运奎、江科、刘秀海、范国元、靳国杰、白雪冰、武运、张海军、朱晓冬、李爱华
起草单位：陶永胜、李运奎、江科、刘秀海、范国元、靳国杰、白雪冰、武运、张海军、朱晓冬、李爱华
范围：本文件规定了新疆干红葡萄酒有关色泽风味质量的术语和定义、要求、卫生及分析方法，可用于新疆干红葡萄酒色泽风味质量的评价和管理
内容概括：新疆干红葡萄酒的色泽风味质量由18个理化指标进行表征，即构成新疆葡萄酒色泽风味质量表征指标体系，包括总花色苷、离子化指数、L*、a*、b*、和hab等7项色泽理……