标准号T/ZCCY 003-2024状态
发布日期：2024年09月18日
实施日期：2024年10月01日
增城小吃-正果濑锅边-制作技术规范基本信息
标准编号：T/ZCCY 003—2024
英文标题：Zengcheng snacks The standard of marking Rice slice soup of Zhengguo
国际标准分类号：01.110
中国标准分类号：CCS X
国民经济分类：H629 其他餐饮业
起草人：谭五丰、李莉楠、刘灶城、陈小敏、李万堃、王近祥、张学涛、谭礼浩、黄小娃、蒲文娟、何晓玲、邹锦康、陈开强、何华英、刘志英、罗杰文、姚祖嫦
起草单位：广州市增城区技能人才产教融合促进会、广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州市增城嫦临食馆
内容概括：标准规定了增城小吃正果濑锅边制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城……