标准号T/ZCCY 001-2023状态
发布日期：2023年09月18日
实施日期：2023年11月01日
增城小吃 腊圃虾堆制作技术规范基本信息
标准编号：T/ZCCY 001—2023
英文标题：Zengcheng snacks The standard of making Lapu shrimp pile
国际标准分类号：67.020
中国标准分类号：CCS X
国民经济分类：H629 其他餐饮业
起草人：陈小敏、何晓玲、李莉楠、谭礼浩、孙海曼、刘忠良、邹锦康、黄小娃、胡可、邱少思
起草单位：广东省轻工业技师学院、广州市增城区餐饮协会、广州增城小楼展记小食店、广州增城雅港园酒楼
内容概括：本标准规定了增城小吃腊圃虾堆制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城……