标准号T/HSCY 02-2024状态
发布日期：2024年07月24日
实施日期：2024年07月24日
农家虾米汤制作规范基本信息
标准编号：T/HSCY 02—2024
国际标准分类号：01.020
国民经济分类：A011 谷物种植
起草人：杜 军、汪 霞、黎秀根、郭忠涛、陆秀勇、陈月林、余晓军
起草单位：安徽南岳山庄宾馆有限公司、五十年代餐饮有限公司、安徽迎驾山庄宾馆、老徽州食府、满庭芳大酒店
内容概括：本标准规定了农家虾米汤制作的术语和定义、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以干虾米、猪肉丁、豆腐丁为原料烹调制作的农家虾米汤。……