标准号T/SPFA 005-2024状态
发布日期：2024年06月25日
实施日期：2024年06月25日
川菜复合味型 酸辣味型基本信息
标准编号：T/SPFA 005—2024
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：M731 自然科学研究和试验发展
起草人：邓晓青、张敏、李想、万敏惠、辛松林、宋小焱、欧阳灿、靳泽荣、卢黎、黄继伟、童光森
起草单位：四川旅游学院、成都圣恩生物科技股份有限公司、四川旅游学院预制菜产业学院
内容概括：本标准规定了川菜酸辣味型的术语和定义、主要调味料、代表菜、品评指标、评价方法及结果等内容。本标准适用于酸辣味型的川菜。……