标准号T/SPFA 004-2024状态
发布日期：2024年06月25日
实施日期：2024年06月25日
川菜复合味型 鱼香味型基本信息
标准编号：T/SPFA 004—2024
国际标准分类号：67.040
国民经济分类：M731 自然科学研究和试验发展
起草人：张敏、邓晓青、万敏惠、李想、宋小焱、辛松林、靳泽荣、欧阳灿、卢黎、黄继伟、童光森
起草单位：成都圣恩生物科技股份有限公司、四川旅游学院、四川旅游学院预制菜产业学院
内容概括：本标准规定了川菜鱼香味型的术语和定义、主要调味料、代表菜、品评指标、评价方法及结果等内容。本标准适用于鱼香味型的川菜。……