标准号T/YCY 002-2023状态
发布日期：2023年01月01日
实施日期：2023年01月01日
永济刀削面制作规范基本信息
标准编号：T/YCY 002—2023
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H622 快餐服务
起草人：侯红祥、张真、赵亚丽、白晓雪、王翠、薛秋梅、王蕾、张晓莉。
起草单位：永济市餐饮协会
内容概括：永济刀削面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。……
发布日期：2023年01月01日
实施日期：2023年01月01日
标准编号：T/YCY 002—2023
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H622 快餐服务
起草人：侯红祥、张真、赵亚丽、白晓雪、王翠、薛秋梅、王蕾、张晓莉。
起草单位：永济市餐饮协会
内容概括：永济刀削面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。……
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