标准号T/FYCY 201-2023状态
发布日期：2023年04月01日
实施日期：2023年05月01日
汾阳宴 点心系列：汾阳月饼制作工艺规范基本信息
标准编号：T/FYCY 201—2023
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：尹建文、郭江林、邢万里、张维钰、刘蕾、解亚山、任舒奇、刘骏、刘佳蓉。
起草单位：汾阳市餐饮旅游饭店行业协会,汾阳市贾家庄裕和花园酒店。
内容概括：规定了汾阳宴点心系列:汾阳月饼制作工艺的原材料、馅料的制作、面皮的制作、包馅、烤制、装盘。……