标准号T/ZNZ 144-2022状态
发布日期：2022年11月25日
实施日期：2022年12月25日
腌腊鱼加工技术规范基本信息
标准编号：T/ZNZ 144—2022
英文标题：Technical specification for the processing of cured fish
国际标准分类号：67.120.30鱼和水产品
国民经济分类：A041 水产养殖
起草人：：周绪霞、顾赛麒、丁玉庭、刘书来、贾世亮、刘琳、赵丹丹、陈利华、俞来兴、 王文洁、朱士臣、陈玉峰、相兴伟、吕飞、俞明俊。
起草单位：浙江工业大学、浙江省农业科学院、绍兴市白马湖食品有限公司、嘉兴市诚兴水产养殖服务有限公司。
内容概括：本文件规定了腌腊鱼加工的原辅料、加工工艺、包装标识和贮运、生产记录等要求。本文件适用于以鲜、冻的淡水鱼或海水鱼为原料，经过前处理、腌制、干制（晒干、风干或熏干）……