标准号T/GDBK 005-2022状态
冻干水果月饼基本信息
标准编号：T/GDBK 005—2022
英文标题：Freeze dried fruit moon cake
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：C149 其他食品制造
起草人：张逸、黄勇、连卫敏、陈子嘉、梁展韬、陈锋、张延杰、胡志高、雷敏芝、左敏儿、张俊凯、许兰女、刘宏喜、罗紫明、曾祥平、梁志深、刘霭莎、赵文华、唐梦婷、郑萍、何颖雯、梁剑波、何雁虹。
起草单位：创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、深圳市幸福商城科技股份有限公司、咀香园健康食品（中山）有限公司、广东省焙烤食品糖制品产业协会、广东广益科技实业有限公司、中山市食品药品审评认证中心、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、广州酒家集团利口福食品有限公司、东莞市华美食品有限公司、广州永业食品有限公司、东莞荣华饼家有限公司、中山市日威食品有限公司、深圳市尚杰食品技术有限公司、中山市百威食品有限公司、广东省焙烤食品产业技术创新联盟、中山职业技术学院、中山火炬职业技术学院、中山市食品学会。
范围：本文件规定了冻干水果月饼的术语和定义、产品分类、基本要求、生产加工过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于冻干水果月饼的的生产、销售及检验。
是否包含专利信息：否
5 技术要求 5.1 原辅料要求冰皮预拌粉：应符合T/SFABA2的规定。麦芽糖醇：应符合GB28307的规定。斑斓糖浆：应符合T/CGCC7的规定。奶油：应符……