标准号T/QOAPA 010-2021状态
牦牛牛排加工技术规范基本信息
标准编号：T/QOAPA 010—2021
国际标准分类号：67.120.01动物制品综合
国民经济分类：A031 牲畜饲养
起草人：张雁平、李升升、魏廷虎、郝云晴、桑巴、张正英、宁静、郭卫兴、王廷艳、韩生财。
起草单位：青海省畜牧兽医科学院、青海省饲草料技术推广站、青海省畜牧总站。
范围：本文件规定了牦牛牛排加工相关术语和定义、原料要求、技术要求、成品、加工过程中卫生要求、标签与标识、净含量、包装、贮存与运输的要求。适用于牦牛牛排的加工及生产。
是否包含专利信息：否
牦牛牛排：以新鲜或冷冻牦牛肉为主要原料，剔除骨、表面脂肪、筋膜、肌膜、杂物等，经过修整、切片后，添加料酒、食用盐、白砂糖、酱油等调味品，经腌制、熟制、调味、冷却……