标准号T/FDSA 016—2021状态
发布时间：2021年08月17日
实施时间：2021年09月17日
中央厨房建设及管理规范基本信息
标准号：T/FDSA 016—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：GB/T27306-2008食品安全管理体系餐饮业要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB50687-2011食品工业洁净用房建筑技术规范SB/T11168—2016餐饮烹炸操作规范SB/T10428初级生鲜食品配送良好操作规范GB5749-2006生活饮用水卫生标准GB14930.1-2015食品安全国家标准洗涤剂GB14930.2-2012食品安全国家标准消毒剂GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准GB31641—2016食品安全国家标准航空食品卫生规范GB4789.3-2016食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.2-2016食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品GB2726-2016食品安全国家标准熟肉制品T/CCAA23—2016食品安全管理体系果蔬生产企业要求GB19303-2003熟肉制品企业生产卫生规范T/FDSATSSP001-2018集体用餐食堂食材配送规范GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB2715食品安全国家标准粮食GB7101-2015食品安全国家标准饮料GB12695—2016食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB7099-2015食品安全国家标准糕点、面包T/YZPX005—2018淮扬面点通用规范GB/T9695.32肉与肉制品氯霉素含量的测定GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
中国标准分类号：H624 餐饮配送及外卖送餐服务
国际标准分类号：67.260
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：中央厨房建设及管理规范
本标准规定了中央厨房建设的选址和厂区环境、设计和布局、分隔和面积、建筑结构、通用设施、食品加工设备和工器具、加工工艺、生产管理、产品检验和召回、人员卫生和人员管理的基本要求和管理准则。本标准适用于中央厨房