标准号T/SXPX 007—2021状态
发布时间：2021年08月19日
实施时间：2021年09月01日
黄米折饼基本信息
标准号：T/SXPX 007—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：6.1调糊6.1.1将白面200g、黄米面300g混合加温开水320ml（烧开的生活饮用水晾至25℃～30℃），和成的面团发酵备用。6.1.2取一容器将发酵好的面团加温开水200ml（烧开的生活饮用水晾至25℃～30℃）、绵白糖30g、碱水5g调成糊状且酸甜味即可使用。6.2烹调6.2.1鏊子上刷油烧热均匀倒入面糊加盖，煎至成熟底部金黄，出锅折叠成半圆形后装入长方盘中即可。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：黄米折饼
本文件规定了黄米折饼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘和质量要求。 本文件适用于以黄米面和白面为原料烹调制作的黄米折饼。