标准号T/HTMS 098—2021状态
发布时间：2021年06月25日
实施时间：2021年07月10日
和田传统小吃 油馕制作技艺基本信息
标准号：T/HTMS 098—2021
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求
中国标准分类号：H629 其他餐饮业
国际标准分类号：67.060
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：和田传统小吃 油馕制作技艺
本文件规定了和田传统小吃油馕的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本文件适用于以小麦粉为主要原料，采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃油馕。