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和田传统小吃 窝窝馕制作技艺 (T/HTMS 097-2021)

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和田传统小吃 窝窝馕制作技艺 (T/HTMS 097-2021)

标准号T/HTMS 097—2021状态

发布时间:2021年06月25日

实施时间:2021年07月10日

和田传统小吃 窝窝馕制作技艺基本信息

标准号:T/HTMS 097—2021

团体名称:中国标准化协会

主要技术内容:——范围——规范性引用文件——术语与定义——原辅料要求——制作器具——制作流程——技艺要点——安全卫生要求

中国标准分类号:H629 其他餐饮业

国际标准分类号:67.060

发证机关:中华人民共和国民政部

行业分类:

标准名称:和田传统小吃 窝窝馕制作技艺

本文件规定了和田传统小吃窝窝馕的术语与定义、原辅料要求、制作器具、制作流程、技艺要点、安全卫生要求。本文件适用于以小麦粉为主要原料,采用和田传统制作技艺烹制的和田传统小吃窝窝馕。

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