标准号T/QZFS 008.5—2020状态
发布时间：2020年06月25日
实施时间：2020年07月20日
泉州特色小吃制作技艺 第5部分：卤面基本信息
标准号：T/QZFS 008.5—2020
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：本标准规定了泉州特色小吃卤面烹饪要求，包括术语和定义、原料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、菜品质量要求及最佳食用温度和时间。
中国标准分类号：H622 快餐服务
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：泉州特色小吃制作技艺 第5部分：卤面
本标准适用于泉州特色小吃卤面的制作。