标准号T/WRSPCYHY 001—2020状态
发布时间：2020年06月28日
实施时间：2020年07月28日
万荣名吃 万荣拌菜制作规范基本信息
标准号：T/WRSPCYHY 001—2020
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：5.2 制作拌菜5.2.1 炒锅加入棉籽油烧热，加入备好的甜面酱、生姜沫、葱段共同炒香晾凉5.2.2 切好的红薯粉条中加入一半炒香的甜面酱料拌匀5.2.3 切好的猪五花肉片加入剩余的面酱料中抓拌均匀腌制5.2.4 切好的芹菜加入食用碱面拌匀，再加入炒香的小麦粉、食用盐、拌好甜面酱料的粉条共同拌匀5.2.5 拌好的芹菜粉条放入大蒸盘中，抓抄蓬松，腌制好的猪肉片整齐平铺覆盖在菜面上5.2.6 蒸盘上锅，大火蒸制45min即成。
中国标准分类号：H629 其他餐饮业
国际标准分类号：67.020
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：万荣名吃 万荣拌菜制作规范