标准号T/LBJX 002—2020状态
发布时间：2020年01月10日
实施时间：2020年02月01日
辽香型白酒生产技术规范基本信息
标准号：T/LBJX 002—2020
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：《辽香型白酒》生产技术规范1 范围本标准规定了《辽香型白酒》生产技术的术语和定义、基本要求、工艺流程、工艺参数及控制要点、卫生要求、质量管理、产品召回管理、标志、包装、运输、贮存、辽香型白酒名称使用等方面的内容。本标准适于辽香型白酒的生产技术管理和质量控制。2规范性引用文件3术语和定义4基本要求4.1生态环境要求4.2厂房要求4.3设备、容器具要求4.4窖池要求4.5原辅料要求4.6糖化发酵剂（大曲）要求4.7检验方法4.8食品安全要求4.9其他要求5工艺特点及流程5.1工艺特点5.2工艺流程6工艺参数及控制要点6.1原辅料处理6.2润料6.3清蒸6.4配醅拌曲（混合）6.5窖外堆积6.6入窖发酵6.7开窖起酒醅6.8上甑蒸馏6.9原酒主要指标要求6.10原酒贮存（长期陈酿）6.11勾调6.12包装7卫生要求7.1原辅料、大曲7.2接触处理7.3车间场地8质量管理要求8.1检验、化验要求8.2品鉴要求8.3产品出厂要求9产品召回管理10标志、包装、运输、贮存11《辽香型白酒》名称使用
中国标准分类号：C151 酒的制造
国际标准分类号：67.160.10 酒精饮料
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：酒精饮料
标准名称：辽香型白酒生产技术规范
本标准规定了《辽香型白酒》生产技术的术语和定义、基本要求、工艺流程、工艺参数及控制要点、卫生要求、质量管理、产品召回管理、标志、包装、运输、贮存、辽香型白酒名称使用等方面的内容。本标准适于辽香型白酒的生产技术管理和质量控制。