标准号T/JHHTA 0001—2019状态
发布时间：2019年12月31日
实施时间：2020年01月10日
金华火腿传统加工规程基本信息
标准号：T/JHHTA 0001—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：本标准规定了金华火腿传统加工规程包括加工前的准备、原料选择、修割腿胚、上盐腌制、洗晒整形、上楼发酵、落架分级、堆叠后熟、成品检验、工艺要求得到满足的验证方法、具体操作规程和要求
中国标准分类号：C135 屠宰及肉类加工
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：肉和肉制品
标准名称：金华火腿传统加工规程