标准号T/LMYTC 0001—2019状态
发布时间：2019年11月18日
实施时间：2019年11月18日
荞面碗团（荞面灌肠）方便食品基本信息
标准号：T/LMYTC 0001—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：3技术要求3.1原辅料要求3.1.1原辅料原辅料应符合相应的食品标准和相关规定。酿造食醋包、油辣椒包、复合花生芝麻酱包、复合调味料包等料包应符合相应的食品标准和相关规定。3.2生产用水应符合GB5749的要求。3.3食品添加剂食品添加剂质量应符合国家相应产品标准及规定的要求。3.4感官要求色泽 具有该产品应有色泽 滋味、气味 具有该产品应有滋味、气味，无异味 状态 具有该产品应有的状态，无正常视力可见外来异物 3.5污染物限量应符合GB2762中带馅（料）面米制品的规定。严于食品安全国家标准的指标的规定。铅（以Pb计）/(mg/kg)≤0.45 3.6真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3.7微生物限量3.7.1致病菌限量应符合GB29921中熟制带馅（料）面米制品的规定。3.7.2微生物限量还应符合表3的规定。项目 nc m M 检验方法菌落总数/(CFU/g) 5 2 10000 100000 GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)5 2 10 100 GB4789.3平板计数法a样品的采样及处理按GB4789.1执行。表3微生物限量3.8食品添加剂食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。
中国标准分类号：A051 农业专业
国际标准分类号：67.230
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：荞面碗团（荞面灌肠）方便食品
本标准适用于以水、荞麦粉为原料，以食用盐、魔芋粉（或不加）为辅料，添加食品添加剂，经配料、调糊、蒸制、灌装成型、冷却、真空包装（或不抽真空）、杀菌、冷却加工成荞面碗团包和荞面灌肠包，配以酿造食醋包、油辣椒包、复合调味料包、复合花生芝麻酱包（或不配）、包装等工艺加工而成的荞面碗团（荞面灌肠）方便食品。