标准号DB3301/T 0477.3-2024状态
发布于：2024-10-30
实施于：2024-11-30
杭帮菜 第3部分：西湖醋鱼基本信息
标准号：DB3301/T 0477.3—2024
制修订：制定
中国标准分类号：X 10
国际标准分类号：67.040
技术归口：杭州市商务局
批准发布部门：杭州市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
适用范围：本文件适用于杭帮菜西湖醋鱼的烹饪。
起草单位：杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市商务局、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、浙江旅游职业学院、杭州楼外楼实业集团股份有限公司、杭州湖畔居茶楼有限责任公司
起草人：尹丽华、许燕君、吴顺初、叶杭胜、王振霄、陈玮、丁敏、李峻金、徐梅、韩 永明、沈立、高征钢、冯斌
杭帮菜 第3部分：西湖醋鱼 (DB3301/T 0477.3-2024)