标准号DB3301/T 0477.5-2024状态
发布于：2024-10-30
实施于：2024-11-30
杭帮菜 第5部分：杭州小笼包基本信息
标准号：DB3301/T 0477.5—2024
制修订：制定
中国标准分类号：X 10
国际标准分类号：67.040
技术归口：杭州市商务局
批准发布部门：杭州市市场监督管理局
行业分类：住宿和餐饮业
标准类别：方法标准
适用范围：本文件适用于杭帮菜杭州小笼包的烹饪。
起草单位：杭州市餐饮旅店行业协会、杭州市标准化研究院（杭州标准化国际交流中心）、杭州市商务局、浙江商业职业技术学院、杭州饮食服务集团有限公司杭州知味观、杭州新丰小吃股份有限公司、杭州希游记餐饮管理有限公司
起草人：丁敏、尹丽华、陈建红、王振霄、陈玮、张静、丁兆土、许燕君、李峻金、苟佶明、黄敏、徐梅、麻宇蓉、冯斌
杭帮菜 第5部分：杭州小笼包 (DB3301/T 0477.5-2024)