1、流动性
是指新拌混凝土在自重或机械振捣的作用下，能产生流动并均匀密实地填满模板的性能。
若混凝土拌合物稠度太大，则流动性差，难以振捣密实；若拌合物过稀，则流动性好，但易分层离析。
2、粘聚性
是指新拌混凝土的组成材料之间有一定的粘聚力，在运输、浇筑、振捣、养护过程中，不致发生分层和离析现象的性能。
若拌合物粘聚性不好，则易发生浆体与骨料分离，造成拌合物不均匀，振捣后易出现麻面、蜂窝，影响混凝土强度。
3、保水性
是指新拌混凝土具有一定的保水能力，在施工过程中，不致产生泌水现象的性能。
保水性差的混凝土内部易形成透水通道，影响混凝土的密实性、强度和耐久性。混凝土底部没有过多的或是少量的稀浆流出，说明混凝土的保水性好。混凝土在拌和的过程中大量的稀浆流出，说明混凝土保水性非常不好。
混凝土和易性各要素之间的关系
混凝土拌合物流动性的增加必然引起粘聚性和保水性的降低；粘聚性增加有助于提高保水性，但会降低流动性；保水性降低，流动性提高，但粘聚性变差。
1、流动性与粘聚性
混凝土流动性大的拌合物要求颗粒间的内摩擦较小易于密实，即粘聚性较小，易泌水和离析。粘聚性增加也会降低混凝土拌合物的流动性。提高流动性方式：
（1）保持混凝土水胶比不变，增加拌合物浆体用量，浆体包裹在骨料表面起润滑作用，减少骨料之间的摩擦力，提高混凝土的流动性。
（2）适当提高减水剂和引气剂，增加减水剂的用量可以在混凝土拌合物中释放出部分自由水，提高拌合物的流动性，引气剂可以在混凝土拌合物内形成大量起润滑作用的微气泡，增加混凝土的流动性。
2、流动性和保水性
混凝土流动性越大，保水性就会相对变差。
选择与混凝土原材料适应性较好的外加剂，能同时获得满意的拌合物流动性及保水性。
在配制混凝土时，使用粒径级配好的骨料、合理的砂率也能起到提高混凝土流动性，改善拌合物保水性。
3、粘聚性和保水性
混凝土拌合物的粘聚性和保水性是相辅相成的，粘聚性较好的混凝土拌合物其保水性也较好。