土方工程包括挖方和填方。在挖方工程中有一般建筑的工程线基坑、市政工程的管线基坑、道路挖方和建筑深基坑等。在填方工程式中有三通一平的大面积填土、路基填土、建筑基坑回填等。至于道路挖方、逆作法开挖另见其他监理细则。
1 土方开挖
1．1依据地质勘察报告，基础设计图和深基坑支护设计图以及《土方与爆破工程施工及验收规范》（GBJ201-83），审查基坑开挖的施工方案。对深基坑尤其要特别认真审查。
1．2 根据总平面图中的测量控制点和规划红线，监察与复核施工单位所放的线，务求准确。
1．3 深基坑开挖前须建议业主聘请专业队伍对基坑支护结构和周边环境（道路路面、民房建筑等）进行监测。并协助业主确定监测队伍、监测项目与，内容。
1．4 深基坑开挖前还必须对支护结构的质量进行检测，检测合格后方允许开挖。
1．5 采用爆破工艺开挖的、应督促施工方和业主向对口政府部门申报，并接受其管理。
1．6 在基坑（槽）开挖过程中，经常巡视工地。注意如下问题：
1）轴线桩、龙门板或水平桩有无位移；
2）坑边堆土高度、位置与范围、以及建材堆放；
3）土壁、坑底渗水现象；
4）地表水、雨水冲刷情况；
5）周边地面有无裂缝；
6）有无塌方；
7）土质异常、局部土质松软、古墓、古井、局部障碍物；
8）施工进度；
9）有无超挖（工程量超预算）等待；
10）施工安全（如下层掏洞开挖、挖土机下作业等）。
1．7 对先打（或钻、挖）桩后开挖基坑的工程，则在开挖前必须在施工方案中明确工程桩的保护措施，开挖中安排专人监测工程桩的位移、倾斜和桩身完整性。
1．8 暴露时间可能较长的深基坑，应建议业主聘请专业人员评估地基岩（土）层的风化速度，塌坑的可能性或基底会否隆起。
1．9 验槽
当基坑（槽）开挖完成，并清理好之后，在基础施工前，组织有关单位共同验槽，并填写〈基槽复验记录表〉（监表土基-003）或〈基础坑（槽）验坑（槽）检查记录〉（监表土基-004）。验槽内容如下：
1） 基坑尺寸（长、宽、深）及坡度与设计图纸是否相符合；
2） 基坑壁土层分层，特别是基底土层与地质报告和设计图纸是否相同，（这对线基础和管线基础尤其重要）；
3） 上部结构重要部位（即受力较大或沉降灵敏部位）土质如何；
4） 地基处理（或者只限局部）效果检验；
5） 桩头处理
验槽后，确认合格，有关责任人签名确认。
2 土方回填
2．1 根据设计图纸的要求。检查进场的土料土质，压实施工机械筛子等设备。
2．2 复核填土工程的轴线边线。（与施工方共同进行）。
2．3 审核施工方案。
2．4 随时检查压实机械的运作，以保证设计要求的压实功能；检查铺土厚度，土粒过筛情2况。
2．5 按相规范、规程或设计图要求，抽检填质量（如含水量、密实度指标），并填写〈填方土料及填土压实工程隐蔽检查记录〉（监表基-005）、〈地面基层分项工程质量抽检表〉（监表土基-011）和〈土方分项工程质量检验记录表〉（监表土基-013）。
2．6 会同业主、施工单位等各方验收填土的面积、标高、坡度并签名确认。
3 土方运输
检查作业时间，进场的运输机械、人力，是否有准运证，如果夜间运土，是否报市有关管理部门批准夜间运输等。
4 工程量核算，挖方要注意岩与土的分界。
5 无论挖方还是填方，施工前均须审核施工队伍的资质。
6 具体操作可详见附录。
7 质量记录
7．1基础坑（槽）验坑（槽）检查记录（监表土基-003）
7．2填方土料及填土压实工程隐蔽检查记录（监表基-004）
7．3地面基层分项工程质量抽检表（监表土基-008）
7．4土方分项工程质量检验记录表（监表土基-010）
附录：土方工程施工技术
1 基坑（槽）土方开挖
1．1 开挖基坑（槽）时，为了防止塌方，确保安全施工，坑壁槽边应采用一定措施，维持稳定。根据现场的土质及基坑（槽）的深度在开挖时确定放坡，或加临时对撑的形式来保持土壁稳定。
1．1．1 放坡
土方开挖超过一定深度，可采用放坡形来维持边坡的稳定。放坡坡度的大小应根据土质、挖土深度、边坡留置时间、排水情况、边坡上部荷载及土方开挖方案等因素来考虑。
1．1．2 土壁支撑
开挖基坑（槽），采用放坡开挖比较经济。但有时由于场地的限制不能按要求放坡，或因土质的原因，放坡所增加的土量很大，在这种情况下可采用设置对撑的施工方法。施工方法有：横撑式支撑、锚着对撑、板桩对撑及地下连续墙。
1．1．3 基坑（槽）放线
基坑（槽）开挖以前，必须根椐建筑平面图，将新建房屋的平面位置和高程。根椐建筑测量方法，在实地上划出基础开挖边线。
定位放线的依据：总平面图中的测量控制点和规划红线。
1．1．4 基槽开挖宽度的确定
基础放线时，应根据基底面尺寸和埋置深度、土质好坏，以及地下水位高低等因素，考虑是否要放坡、留工作和加支撑，从而定出基坑（槽）开挖的上口尺寸。在实际工程中存在以下几种情况：a、不放坡、不加支撑。B、不放坡、留工作面。C、留工作面并加支撑。d、放坡。