标准号T/GZSX 053—2019状态
发布时间：2019年07月02日
实施时间：2019年07月22日
豆瓣辣椒酱基本信息
标准号：T/GZSX 053—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：理化指标项目 指标 检验方法水分/(g/100g) ≤75 GB5009.3总酸（以乳酸计）/(g/100g)≤2.0 GB/T5009.40氯化物(以NaCl计)a/(g/100g)≤23.0 GB5009.44氨基酸态氮/(g/100g) ≥0.10 GB5009.235总砷（以As计）/(mg/kg)≤0.5 GB5009.11铅（以Pb计）/(mg/kg)≤1.0 GB5009.12亚硝酸盐(以NaNO2计)/(mg/kg)≤10.0 GB5009.33a与1.00mL硝酸银标准滴定溶液[c(AgNO3)=1.000mol/L]相当的氯化钠的质量为0.0585，单位为克（g）。
中国标准分类号：C146 调味品、发酵制品制造
国际标准分类号：67.220.10 香料和调料
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：香料和调料
标准名称：豆瓣辣椒酱
本标准规定了豆瓣辣椒酱的术语和定义、产品分类、要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于3.1定义的豆瓣辣椒酱的生产、检验和销售。