标准号T/LZBX 007—2019状态
发布时间：2019年06月28日
实施时间：2019年06月28日
非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范基本信息
标准号：T/LZBX 007—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：4.1.1 主料猪肉500g。4.1.2 配料葱10g、鸡蛋2个、芋头100g、莲藕100g、凉薯或马蹄50g、香菇15g、木耳15g。4.1.3 调料食用盐5g、食用油500g、食用醋10g、食用生粉70g、西红柿100g、生姜10g、蒜米10g、五香粉2g、白砂糖10g。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：03.080.01 服务综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：服务综合
标准名称：非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范
本标准规定了和家宴的定义，酸甜肉丸烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴酸甜肉丸的制作。