标准号T/LZBX 006—2019状态
发布时间：2019年06月28日
实施时间：2019年06月28日
非物质文化遗产—中渡和家宴肚肺汤烹饪工艺流程规范基本信息
标准号：T/LZBX 006—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：4.1.1 主料猪肚200g，猪肺200g。4.1.2 配料干笋尖50g、凉薯或马蹄50g、墨鱼干50g、红枣20g、香菇20g、葱10g、水1000g。4.1.3 调料食用盐10g、胡椒粉5g、料酒10g、生姜10g。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：03.080.01 服务综合
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：服务综合
标准名称：非物质文化遗产—中渡和家宴肚肺汤烹饪工艺流程规范
本规标准规定了和家宴的定义，肚肺汤烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。 本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴肚肺汤的制作。