标准号T/SPSH 3—2019状态
发布时间：2019年03月17日
实施时间：2019年03月25日
集北水蛇粥基本信息
标准号：T/SPSH 3—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：4.1 原辅材料要求；4.2 器具要求；4.3 卫生环境及操作过程要求；4.4 烹制工艺；4.5 菜品要求（4.5.1 感官要求、4.5.2 污染物限量、4.5.3 微生物限量）；5 菜品检验（5.1 感官检验、5.2 污染物及微生物限量检测）；6 盛装、传送和保存；
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：67.040
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：集北水蛇粥
本标准规定了集北水蛇粥术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。本标准适用于集北水蛇粥的烹制。