标准号T/GZSX 012—2019状态
发布时间：2019年02月22日
实施时间：2019年03月01日
铜仁绿豆粉加工技术规程基本信息
标准号：T/GZSX 012—2019
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：7加工要求7.1选料采用人工或机械等方法除去原料中的杂质。7.2配比一级绿豆粉：绿豆与大米配比(绿豆:大米)≥1:4。二级绿豆粉：绿豆与大米配比(绿豆:大米)＜1:4，且不低于1:9。7.3浸泡大米和绿豆清洗后，分别用适量水浸泡直至发软后沥干。7.4磨浆在浸泡后的大米、绿豆中，加（5-10）%的米饭混匀，再加适量水碾磨成浆。T/GZSX012—201937.5调浆将磨好的浆液搅拌均匀，稠度适中。7.6熟制将磨好的粉浆均匀摊开在锅或电饼铛里，厚度适中，加热直至粉皮两面成型熟透、但不硬脆、不焦糊。7.7冷却将熟制好的绿豆粉起锅后摊开冷却、回软。7.8包装将冷却后的绿豆粉，根据需求进行切分或不切分，以真空包装设备进行包装或以其他方式包装。
中国标准分类号：C149 其他食品制造
国际标准分类号：67.060
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：
标准名称：铜仁绿豆粉加工技术规程
本标准规定了铜仁绿豆粉加工的术语和定义、加工基本要求、原辅料要求、工艺流程、加工要求。本标准适用于铜仁绿豆粉的生产加工。