标准号T/CCA 004.2—2018状态
发布时间：2018年11月06日
实施时间：2019年01月01日
餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范基本信息
标准号：T/CCA 004.2—2018
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：标准规定了餐饮业就餐区和后厨环境卫生的相关术语定义，包括基本要求、就餐区环境卫生及操作要求、后厨环境卫生及操作要求等内容。强调了餐饮业保持就餐区和后厨环境卫生应当或适宜采取的措施，细化了餐饮业环境设施的基本条件和清洁卫生基本要求，引导餐饮单位实现规范化、精细化管理，防止环境污染，实现餐饮企业的自我约束、自我规范、自我提升，保障食品安全和消费者身体健康。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：03.080.30 消费者服务
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：消费者服务
标准名称：餐饮业就餐区和后厨环境卫生规范
本规范适用于餐饮企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆（含饭店、宾馆、酒店对外经营的餐厅）的就餐环境及后厨环境卫生相关标准及要求。