标准号T/BZA 101—2018状态
发布时间：2018年09月01日
实施时间：2018年09月01日
巴中“枣林鱼”烹饪制作工艺规范基本信息
标准号：T/BZA 101—2018
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：本标准规定了巴中“枣林鱼”菜品的术语与定义；烹饪工艺、原料、辅料、调味品、香辛料的要求；厨房及设施、设备、工具的要求；厨房工作人员要求；菜品的制作规范。
中国标准分类号：H621 正餐服务
国际标准分类号：67.120.30 鱼和水产品
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：鱼和水产品
标准名称：巴中“枣林鱼”烹饪制作工艺规范