标准号T/CCAA 0001—2014状态
发布时间:2014年04月01日
实施时间:2014年04月01日
食品安全管理体系 谷物加工企业要求基本信息
标准号:T/CCAA 0001—2014
团体名称:中国标准化协会
主要技术内容:为提高我国谷物加工企业食品安全水平和谷物加工企业市场竞争力、保障人民身体健康,本技术要求从我国谷物加工企业食品安全存在的关键问题入手,采取自主创新和积极引进并重的原则,结合谷物加工企业的生产特点,针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等,提出了建立我国谷物加工企业食品安全管理体系的专项技术要求。鉴于谷物加工企业在生产加工过程方面的差异,为确保产品安全,除在食品生产、加工过程中应关注的一些通用规定外,本技术要求根据谷物加工的特点明确了“关键过程控制”要求。主要包括采购、食品添加剂的使用、碾米或研磨、发芽、包装等过程的控制。以确保消费者食用安全,确保认证评价依据的一致性。
中国标准分类号:C131 谷物磨制
国际标准分类号:03.120.10 质量管理和质量保证
发证机关:中华人民共和国民政部
行业分类:质量管理和质量保证
标准名称:食品安全管理体系 谷物加工企业要求
本技术要求规定了谷物加工企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的技术要求,包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。本技术要求配合GB/T22000适用于谷物分装、谷物磨制品、谷物粉类制成品及其他谷物加工品的生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系,也适用于对此类食品生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。本技术要求用于认证目的时,应与GB/T22000一起使用。