标准号T/BTFDIA 001—2017状态
发布时间：2017年08月16日
实施时间：2017年09月01日
冷却（鲜）羊肉质量分级与评定基本信息
标准号：T/BTFDIA 001—2017
团体名称：中国标准化协会
主要技术内容：本标准以冷却（鲜）羊肉安全卫生要求为基础，以消费者感官评定指标为主规定了质量等级划分与评定要求。感官评定指标主要包括了嫩度、气味、色泽、组织状态、粘度、煮沸后肉汤、肉眼可见异物。技术指标与要求兼顾了生产端和消费端、产品固有品质与顾客感受，符合国际通行质量评定分级要求。
中国标准分类号：C135 屠宰及肉类加工
国际标准分类号：67.120.10 肉和肉制品
发证机关：中华人民共和国民政部
行业分类：肉和肉制品
标准名称：冷却（鲜）羊肉质量分级与评定
本标准规定了冷却（鲜）羊肉等级划分及要求、等级评定规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于屠宰加工后的冷却（鲜）羊肉质量的分级与评定。