标准号T/XJWA 007-2024状态
发布日期：2024年12月24日
实施日期：2024年12月30日
桑 葚 酒基本信息
标准编号：T/XJWA 007—2024
英文标题：Mulberry Wine
国际标准分类号：67.160.10酒精饮料
中国标准分类号：X62
国民经济分类：C151 酒的制造
起草人：陈其铃、周慧、何坤祖、韩泽云、周黎明、武云龙、赵宾宾、刘丽媛、张海军、潘迅、陈宜斌。
起草单位：新疆农业大学、本文件由吐鲁番市葡萄产业发展促进中心、天津科技大学、吐鲁番市林果业技术推广服务中心、吐鲁番市葡萄酒产业协会起草
范围：本文件规定了桑葚酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于桑葚酒的生产、检验与销售
内容概括：桑葚发酵酒工艺：桑葚鲜果→采收、挑选→破碎、打浆→发酵（加入酵母等）→皮渣分离→澄清→贮存→调配→过滤→杀菌→灌装→包装→成品。桑葚利口酒工艺：桑葚鲜果→采收、……