标准号T/GZYZC 070-2024状态
发布日期：2024年12月18日
实施日期：2024年12月21日
时尚黔菜 安顺夺夺粉基本信息
标准编号：T/GZYZC 070—2024
英文标题：Hot Pot of Rice Noodles in Anshun City_Guizhou Cuisine in Vogue
国际标准分类号：67.020
国民经济分类：H621 正餐服务
起草人：刘海风、李正光、杨波、胡文柱、吴茂钊、王涛、李翌婼、张智勇、张建强、龙凯江、娄孝东、潘绪学、薛颖、胡吉愿、刘程、刘操、王利君、杨绍宇、欧洁、杨通州、吴笃琴、黎力、俸千惠、胡林、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、夏雪、宋艳艳、周英波、刘永飞、彭婧、刘哲睿。
起草单位：贵州电子商务职业技术学院、贵州轻工职业技术学院、贵州文化旅游职业学院、 贵州食品工程职业学院、贵州省黔菜产业发展促进会、贵阳仟纳饮食文化有限公司、贵州龙海洋皇宫餐 饮有限公司、贵阳四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、黔西南州饭店餐饮协会、贵州盗 汗鸡实业有限公司、贵州音恋餐饮有限公司、贵州省吴茂钊技能大师工作室、贵州省张智勇技能大师工 作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心。
内容概括：6制作工艺6.1初加工6.1.1将猪骨头洗净，放入炖锅内，注入清水置旺火上烧沸，撇去表面浮沫，放入姜块，转为小火慢熬至汤鲜呈微白色。6.1.2猪肉末加姜米、盐、……