标准号T/NXZX 029-2024状态
发布日期:2024年12月04日
实施日期:2024年12月12日
滩羊肉屠宰加工技术规程基本信息
标准编号:T/NXZX 029—2024
英文标题:Technical regulations for slaughter and processing of tan-sheep meat
国际标准分类号:67.120.10肉和肉制品
中国标准分类号:X10/29
国民经济分类:A053 畜牧专业及辅助性活动
起草人:纪成军、杨纯玲、纪泽文、纪泽欣、杨瑞、杨凯燕、杨冲、王 倩、隋东茂、黄金梅、闫飞宇。
起草单位:宁夏宁羴源牛羊肉有限公司、宁夏宁羴源农牧科技有限公司、宁 夏博展农业科技有限公司、宁夏伊塞电子商务有限公司。
范围:本文件规定了羊屠宰的宰前要求、屠宰程序与技术要求、胴体预冷与成熟、胴体分割及贮藏。本文件适用于滩羊肉屠宰场(厂)。
内容概括:本文件规定了羊屠宰的宰前要求、屠宰程序与技术要求、胴体预冷与成熟、胴体分割及贮藏。本文件适用于滩羊肉屠宰场(厂)。……