标准号T/YCXCYHYXH T/YCCY013-2024状态
发布日期:2024年12月04日
实施日期:2024年12月05日
阳城小米煎饼制作规范基本信息
标准编号:T/YCXCYHYXH T/YCCY013—2024
国际标准分类号:67.020
国民经济分类:H621 正餐服务
起草人:张学锋、原志强
起草单位:阳城县聚家乐餐饮管理有限公司、阳城县城荣泽快餐店
内容概括:1.将500g小米淘洗干净后放入盆中,加入花椒5g;2.将200g水烧至90℃,倒入小米中,水没过小米,静置60min;3.冷却后磨成米浆。4.加入酵母5g,温……